I menu degustazione di checchino dal 1887

Menu Roma Pasta e ceci o in alternativa Pasta e Fagioli Petto di vitella alla fornara o in alternativa Bue garofolato Patate saltate o in alternativa Insalata mista Gelato di crema, nocciola e cioccolato o in alternativa Ananas fresco € 31,00 servizio e tasse compresi bevande escluse
Questo menu è stato ideato per soddisfare coloro che, pur volendo gustare i piatti della tradizione romana, non vogliono appesantirsi con troppe portate. Ideale per l’ora di pranzo o per il dopo teatro è comunque da noi proposto senza limitazioni di orario. Chi sceglie questo menu può decidere fra due delle minestre più tipiche della tradizione romana: la pasta e ceci, eseguita, come tradizione vuole, con il rosmarino, o la pasta e fagioli, che in questo caso, é realizzata con i fagioli borlotti e senza aggiunta di grasso di maiale per una migliore digeribilità; per entrambe, a chi ne fa richiesta, l’aggiunta di un filo d’olio e di pepe macinato fresco. Riguardo ai secondi l’alternativa è fra due piatti tradizionali di carne: il bue garofolato, un umido, che prende il nome dal chiodo di garofano con il quale viene aromatizzato, o in alternativa il petto di vitella alla fornara, così chiamato perchè un tempo le massaie che non possedevano il forno in casa, condivano la carne, la disposnevano nella teglia e quindi la portavano a far cuocere dal fornaio.
Copia del menù del 27 gennaio 1927, firmato dall'istruttore personale di Mussolini.		Menu degustazione storico Per chi ama la tradizione un menu realizzato con i piatti che hanno contribuito a rendere famoso Checchino dal 1887. In omaggio a chi degusta questo menu verrà data la guida dei locali storici d’Italia. Insalata di zampi Rigatoni con pajata Bucatini alla gricia Coda alla Vaccinara Cicoria di campo saltata in padella Pecorino romano stagionato Torta di ricotta € 60,00 Il prezzo è comprensivo di servizio e tasse e non comprende le bevande.
Menu del Buon Ricordo Bruschetta al pecorino Bucatini alla Gricia Involtini alla romana Panna cotta € 42,00 Chi sceglie questo menu riceve in omaggio il piatto del Buon Ricordo
Menu del collezionista con piatto fuoricorso Fornarina vegetale Bavette al tonno alla Romana Coniglio alla olive di Gaeta con ruchetta e pomodoro Torta di mele € 45,00
Chi sceglie questo menu riceve un piatto fuori corso della serata Touring dedicata alle regioni d’Italia. Attenzione data la limitata disponibilità di piatti fuori corso si invita a chiedere sempre prima di ordinare il menu se i piatti sono disponibili. I menu sono comprensivi di servizio e tasse, non comprendono le bevande se non espressamente citate.